“一锅艳”原是重庆缙云山的土家族传统美食，它的广为流传要从一个人称王厨子的人讲起，他的传奇人生伴随着香锅精华的积淀。点击咨询<img border="0" src="http://wpa.qq.com/pa?p=2::52" alt="点击这里给我发消息" title="点击这里给我发消息" onclick="javascript:window.location.href='http://wpa.qq.com/msgrd?v=3&uin=&site=qq&menu=yes'" target="_blank" />

相传，厨艺天才王厨子最擅长将普通的食材做出别具风味的佳肴，因缘际会被选进御厨房，不懂规矩的王厨子在宫中险象环生，一次因为早膳味道奇怪而惹怒了乾隆，差点丧命，他急中生智，想要用一道新鲜又丰盛的美食求得乾隆饶恕，他想到重庆的传统美食“一锅艳”，但当地的做法上不得什么大雅之堂，王厨子博采众家之长，将爆炒、炝焖、油炸、涮锅几大美食方法有机融合，亲自采摘新鲜食材，发明了将中华民族各地美食精粹“烩”于一炉的香锅，成功赢得了乾隆的欢心，也救了自己一命，乾隆因这机缘得此佳肴，喜不自禁，赐名“辣皇尚”，并特批准这道菜可以在重大宫廷宴会上以主菜出现，晚年出宫的王御厨，开了京城最大的香锅酒楼，将这道美食流传开来。“辣皇尚”将高贵的宫廷盛宴糅合了亲切的百姓家常味道，成为了真正有深厚文化底蕴和民众号召力的美食。